095回 情到浓时尽孤月照九门下（第3页）

我也尝尝。”

张先生也夹起冬笋咬了一口，随即惊叹道：“这笋里面加了什么？是栗子肉！

每隔一节就在里面填上了栗子肉，这是什么栗，不是普通的板栗。”

紫英笑道：“这倒不是什么珍贵的东西，都是些小孩的零食，是山里的野毛栗。”

风君子已经吃下去大半根冬笋，嘴里含糊不清的道：“这栗子肉你是晾干磨粉的，后来又用高汤蒸熟，这我能吃出来！

……但是怎么会有一股火腿的香味，却没有火腿的燥气？”

紫英：“这简单，我用了三层蒸屉，上下两层都用沙布托着火腿薄片，中间一层蒸的是这野栗粉，最下面的锅是野雉汤，用小火熏蒸了一夜，勉强入味了。”

风君子：“我的妈呀，这还简单！

……石野，你怎么不动筷子？你不吃那根给我吧。”

张先生吃的也不慢，放下筷子才问道：“韩紫英，你刚才说这道菜叫什么名子？”

紫英：“欲立凌空节。”

张先生呵呵一笑：“很有讲究啊！

你这道菜就是一句诗‘未出土时先有节，到凌空处总虚心’。

开席第一道菜，就把我们这些食客夸成这样，不敢当不敢当啊。”

紫英：“张先生先别急着说不敢当，还有很多道菜呢！”

韩紫英又楼上楼下的上菜，解金裹玉丸也上了，这次只上了九个核桃大小的丸子，味道与上次在天香酒楼吃的简直不可同日而语，我都形容不出来了。

但这只是普通的一盘菜，她连名子都没报。

等她第二次报菜名的时候，我觉得那盘菜有点怪。

“这一道菜叫作‘乌云捧红轮’，是酒到半酣时应该上的，诸位可以多下一杯酒。”

紫英站在桌旁说道。

一个比普通四喜丸子稍大的红焖羊肉丸放在盘子的一侧，另一侧层叠着若干片大叶黑山菇。

闻着那红焖羊肉丸发出的味道，我就知道是用风君子曾经“加工”

过的沙锅做出来的。

“韩紫英，这道菜你特意报了菜名，又是什么讲究？”

张先生端着酒杯问道。

紫英道：“酒席上的菜，不仅仅要讲究材料珍贵，加工与火候的独特，这上菜的时机也有讲究。

我做的这个羊肉丸有温补腰膝的功效，但是性偏燥，食之易口干，可以送酒。

而这大叶黑山菇，性偏寒，可以生津去火，使酒入喉滋味更醇。

这道菜如果上早了，酒意未到，如果上晚了，口味偏重，只在酒到半酣时劝酒最佳。”

风君子：“你真是费了不少心思！

这道菜叫‘乌云捧红轮’是吧？你想用这道菜写另一句诗‘东边日出西边雨，道是无情却有情’。

我记住了，这里没有无情之人！”

紫英笑道：“风君子和张先生都是好才学，我只会做菜而已，你们慢慢吃。”

说完她转身出门，并不接这个话茬。

韩紫英告诉我只管陪他们喝酒吃菜，柳菲儿的事一句别提，也别开口求他们什么。

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