厨道人生第1章 （第11页）

所以再找活一定找个管吃管住的地方干。

能够管吃管住的地方也就是饭店了。

我又来到了劳务市场。

很烦劳务市场，总感觉就像农村大集卖牲口的市场似的，人站在那里叫人挑来挑去，挑好了之后就是讲价钱，讲好了价钱跟着人家走。

现在回想起来那就像一场梦，灰蒙蒙的梦。

来到劳务市场之后直接到了饭店那个区域，没有给自己写牌子，心里别扭，觉得手里拿个牌子像卖身似的，有点侮辱自己。

就站在那里等着饭店的老板过来雇我。

由于自己什么也不会，到饭店只能是干零活，所以也没怎么在意。

干零活还是很好找工作的。

站了有一个小时，过来一个三十多岁的中年男人，问我做什么的，我说干零活，他看了看我，对我说一个月二百四十块钱干不干，我说干。

于是就跟他走了，连他开的什么饭店，饭店在什么地方都没问，就直接跟着走了。

农村出来的孩子就是实在，没那么多心眼。

我一直坚信世上好人多。

世上好人多。

我们都知道在这个世界上好人多，但什么样的人才是好人？好人没有标准的定义，在不同人的眼里好人的标准各不相同。

善良、和气、实在、乐于助人、向**那样的人，就应该是好人。

我觉得没有时间做坏事的人就是好人。

跟着老板来到饭店，是一家小饭店，在北四路上。

北四路整条街都是小饭店，一家挨着一家。

老板开的是一家抻面馆，店名叫“四季抻面馆”

。

当时在省城最火的两家抻面馆是“老四季”

和“许家”

，都是老字号的店面，在省城的大街小巷都有这两家的招牌，大部分都是加盟的。

现在许家不行了，四季还很火，尤其是老四季的鸡架非常有名，来省城不吃一碗老四季的抻面，不啃一个老四季的鸡架都是一大损失。

尤其是到了夏天，啃鸡架喝老雪（老雪花啤酒），是一道风景，更是一个时尚。

“四季抻面”

和“许家抻面”

都卖鸡架，但是是有区别的。

从口味上来讲四季走的是鸡汤路子，汤汁清淡，滑爽，鸡架是清汤煮的，原汁原味。

许家走的是老汤路子，汤汁宽厚、香浓，鸡架是老汤酱出来的，香料味非常浓。

在九十年代人们比较喜欢浓香口味，所以那时许家抻面生意非常火，四季只能屈居第二。

现在人们喜欢清淡，原汁原味的更叫人接受，所以现在就“四季”

横行，霸道无比。

其实做餐饮就是如此，饭菜是做给老百姓吃的，就要迎合老百姓的口味，老百姓认可了才会顾客赢门，老百姓不认可就得完蛋。

我接触的第一家饭店就是这家小小的抻面馆，从此就走上了厨子这条路。

第6章北四路小店

老板姓张，叫他张哥。

抻面馆是他和人合伙开的，和他合伙的是一个女的，个子很高，长得很漂亮，记得最清楚的就是一头大波浪长发。

我叫她三姐。

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