第507章 医生对话大厨（第5页）

“哦，还有这种做法，怎么来做？”

田大厨有几分好奇。

秦凡莞尔一笑。

“田大厨，平时的鱼刺用什么方法可以让它变得没有。”

田大厨略微想了想。

“一般的大鱼刺，是可以用去骨刀去除，小毛刺只有油炸的方式。”

“炸酥了，鱼刺自然就变脆了，但是这样营养价值就减少了，还容易上火。”

秦凡笑着点头，“你说对了一半。”

“哦，秦先生，那你详细给我说一说。”

秦飞不插言，只是一旁默默听着，秦凡从小经历多，学到的东西自然也多。

“这白鱼，其实有很高的药用价值。”

秦凡娓娓道来。

“最大的功效就是开胃健脾，消食行水。”

“可以调五藏气，理经脉；助脾气，能消食，理十二经络舒展不相及气。”

“助血脉，补肝明目；主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健等等。”

他指了指鱼头和白嫩的鱼肚皮。

“这个鱼头和肚皮是没有刺，用来清蒸，是最佳的食材。”

“剩余的身子部分，需要用刀改小，然后放入料酒，食盐和小勺白醋一起腌制。”

“哦，我有些明白了，醋能够软化骨头，还能去除鱼腥味。”

田大厨说。

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