第112章

于路这才察觉到是自己有失偏颇了，他知道赵晓阳喜欢做早点，就叫他提前过来了，张易伟对早点兴趣不大，他就没让他过来学。

&ldo;是我忘了叫他了。

&rdo;

阿海看他一眼，没说什么。

于路将东西都搬进厨房，开始帮着做早点：&ldo;你打算做哪几样?&rdo;

&ldo;虾饺、肠粉、萝卜糕、烧麦、叉烧包、双皮奶。

&rdo;都是最最传统常见的粤式早茶点心。

于路咋舌：&ldo;这么多种?&rdo;

赵晓阳说：&ldo;师父，米浆磨好了。

&rdo;

阿海说：&ldo;放那儿。

替我将帝王蟹的大腿剪两条下来，清蒸十五分钟，然后将蟹肉都取出来备用。

&rdo;

&ldo;是，师父，蟹肉用来做什么?&rdo;赵晓阳问。

阿海说：&ldo;烧麦、肠粉都可以用上。

&rdo;

虾饺、叉烧包、干蒸烧卖与蛋挞为粤式早茶四大点心之王，前三者为传统的中式点心，蛋挞则为后来吸收的西式点心，中式点心每一样都极其复杂，不仅用料繁多，做工复杂精细，非常费心力。

阿海揉好做饺子皮的面团，开始做叉烧包芡汁。

热锅，倒入花生油和芝麻油，放入葱、姜、洋葱丝爆香，加入清水、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖等烧三分钟，捞出葱姜等，倒入水淀粉，烧至浓稠状，与切成细薄片的叉烧拌匀，便成为叉烧馅料。

再将头天晚上就已揉好的面团拿出，加入白糖，搅至白糖完全融化，再加臭粉、泡打粉、低筋面、猪油继续搅拌至面团光滑，便可包叉烧包了。

张易伟这时终于过来了，看着厨房里的大阵仗：&ldo;早上要做什么?&rdo;

赵晓阳压低了声音：&ldo;早点，快来帮忙包包子。

&rdo;

&ldo;这是什么?&rdo;张易伟没见过叉烧包的制作。

&ldo;叉烧包。

&rdo;赵晓阳说。

张易伟双眼放光：&ldo;哇哦，又有口福了。

&rdo;

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