第249章（第2页）

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&ldo;什么时候能收到?应该快了吧?&rdo;于路知道弟弟已经被他填报的第一所大学录取了，听说录取通知书是八月中上旬到，应该也差不多到了。

于南说：&ldo;应该快了，要不我打电话去招生办问问。

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&ldo;好。

&rdo;于路笑着对厨师们说，&ldo;大家别着急啊，等阿南的通知书一到，我就请你们所有人吃大餐。

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张易伟舔着嘴巴：&ldo;路哥，有佛跳墙不?&rdo;

于路斜睨他：&ldo;你准备包个多大的红包?&rdo;

赵晓阳抬眉，露出戏谑的笑容：&ldo;阿伟肯定要包个大红包的，对不对?&rdo;

周围的人都暧昧地笑了起来，几个小子起哄：&ldo;阿伟，这是小舅子啊，红包小不了。

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于路还有些没反应过来，看着赵晓阳：&ldo;你们这是什么意思呢?&rdo;

赵晓阳张嘴还没说话，张易伟就扑了上去：&ldo;我操!阿阳，我跟你有仇啊，这么拖兄弟的后腿!我饶不了你!&rdo;

于路正炒着菜，不能多分心，也没细想，只好说：&ldo;不要闹!都赶紧干活去!&rdo;

于南在一旁看着他哥做菜，帮着打下手，顺便学一学。

于路正在做一道汤菜，叫做护国菜，他其实已经做得很娴熟了，但金老爷子吃了之后还是挑了不少毛病出来，所以于路只好按照老爷子的要求重做。

据传当年南宋小皇帝被元军追杀，南逃至本地，饥饿难忍，随从给他用路边摘的红薯叶煮了一碗汤菜，解了他的饥饿，于是这道菜流传下来，取名为&ldo;护国菜&rdo;。

当然现在的护国菜肯定不像当年那么简陋，但是主料还是红薯叶。

将红薯叶去筋络，在开水中加入少量苏打粉，将洗净的红薯叶入水焯两分钟，然后用凉水反复冲洗四遍，挤干水分，将红薯叶中的苦味去除，然后用横刀法切几刀备用。

将洗净的草菇放入鸡汤中，加入火腿片、鸡油、精盐，一起入蒸笼中蒸二十分钟，蒸好后捞出汤中的火腿备用。

将红薯叶放入热锅中用猪油翻炒片刻，然后倒入草菇鸡汤，另再加入鸡汤，勾入薄芡一同煮开，再加入熟猪油、麻油等。

出锅时比较讲究，先倒八成入汤碗，留二成在锅内，放入鸡汤与火腿，淋在汤面上即可。

护国菜用油较重，色泽莹亮，碧绿如翡翠，上菜时不见热气，因为被汤面的猪油封住了，吃时要格外小心，切忌心急，否则烫嘴。

这道菜软滑爽口，清香美味，虽是红薯叶做主料，却是汤中上品，为本地各种宴席中不可或缺的一道汤。

张易伟凑过来：&ldo;路哥，一大早做什么菜，客人还没来呢。

哇哦，好漂亮的护国菜，可以尝点吗?&rdo;

于路将汤装碗，并装饰点缀了一下，使之像一个太极图形：&ldo;现在不行，等我给师父看过之后。

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