第三百一十八章 偷吃小家伙鸡蛋糕

天刚亮透，院子里的鸡叫还没歇，邢母就已经系着围裙站在了灶台前。

铁锅上的水汽氤氲着，把厨房的玻璃窗蒙上一层薄雾，她从碗柜里拿出一个白瓷碗，指尖在碗沿轻轻敲了敲——这是她特意给汐汐留的小瓷碗，边缘圆润，不怕碰着孩子的小嘴。

“今天给汐汐蒸个鸡蛋糕，软和，好消化。”

邢母一边念叨，一边从竹篮里掏出两个土鸡蛋。

鸡蛋是自家鸡下的，蛋壳带着淡淡的浅褐色，表面还沾着点新鲜的鸡粪，她用温水把蛋壳擦干净，在碗边轻轻一磕，“咔嗒”

一声，蛋清裹着蛋黄滑进碗里，黄澄澄的蛋黄像小太阳，落在透明的蛋清里，格外鲜亮。

邢成义端着洗脸水路过厨房，看到母亲忙碌的身影，笑着凑过去：“娘，您这手艺，汐汐肯定爱吃。”

邢母回头瞪了他一眼，手上的动作却没停：“你小时候，不也天天盼着我蒸鸡蛋糕？那时候条件差，一个鸡蛋要分两顿吃，现在好了，汐汐想吃，娘天天给她做。”

说着，她拿起一双竹筷，顺着一个方向搅拌蛋液，筷子碰到碗壁，发出“叮叮当当”

的轻响，蛋清和蛋黄渐渐融在一起，变成了均匀的淡黄色液体。

“水要加得刚好，多了太稀，少了太硬。”

邢母从水缸里舀出一勺温水，慢慢倒进蛋液里，边倒边搅拌，“得用温水，凉水蒸出来发柴，开水容易把蛋液烫成疙瘩。”

她搅得很仔细，直到碗里的蛋液没有一点颗粒，表面泛起细密的泡沫，才停下来，用勺子轻轻撇去浮沫——这是让鸡蛋糕口感细腻的关键，她做了几十年，从来没忘过。

邢成义搬了个小板凳坐在厨房门口，看着母亲的动作，突然想起自己小时候。

那时候他生病，母亲也是这样，在灶台前慢悠悠地蒸鸡蛋糕，香味飘满整个屋子，他趴在炕边等，口水能流一地。

“娘，您那时候给我蒸鸡蛋糕，也会撇浮沫吗？”

他笑着问。

邢母手上一顿，嘴角勾起一抹笑：“当然了，我儿子要吃最软的。

现在汐汐是我孙女，更得仔细。”

锅里的水已经烧开了，冒着“咕嘟咕嘟”

的气泡。

邢母把装着蛋液的碗放进蒸笼，盖上盖子，又在盖子边缘围了块布——这样能防止蒸汽水掉进碗里，让鸡蛋糕保持完整的形状。

“火候也得注意，大火烧开，再转小火蒸，蒸个十分钟就行，长了就老了。”

她守在灶台边，时不时掀开布看看蒸笼里的情况，眼里满是专注。

王红梅抱着汐汐走进厨房时，刚好闻到了鸡蛋糕的香味。

那香味很淡，带着鸡蛋的清甜，没有一点油腻感，汐汐在怀里动了动，小鼻子轻轻嗅着，小嘴巴还砸吧了两下，像是已经闻到了香味。

“娘，快好了吗？你看汐汐都馋了。”

王红梅笑着说，把汐汐往灶台边凑了凑。

邢母掀开蒸笼盖子，一股热气扑面而来，带着浓郁的蛋香。

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