第三百三十七章 持证上岗

拿到中级厨师证的第二天，邢成义特意把证书塑封好，小心翼翼地放进贴身的口袋里，像揣着一件稀世珍宝。

他提前半小时到了后厨，刚换好厨师服，就看到刘厨正和几位管理人员站在灶台旁，似乎在商量着什么。

“刘厨，早！”

邢成义主动打招呼。

刘厨转过身，看到他，眼睛一亮：“成义，证书拿到了？”

“嗯，刚拿到的！”

邢成义连忙从口袋里掏出证书，递了过去。

刘厨接过证书，仔细看了看，又递给身边的餐饮部经理：“王经理，你看，这就是我跟你说的邢成义，手艺扎实，做事认真，现在厨师证也考下来了，是个好苗子。”

王经理接过证书，点了点头，笑着说：“不错，邢师傅年轻有为，正好我们后厨缺一个副领班，负责早班的统筹和菜品质量监督，我看邢师傅挺合适的，刘厨你觉得呢？”

刘厨立刻点头：“我觉得行！

成义这几天值早班表现很好，客人反馈都不错，而且他做事踏实，有责任心，肯定能胜任。”

邢成义愣在原地，一时没反应过来，直到鲍哥拍了拍他的肩膀：“傻站着干嘛，刘厨和王经理提拔你呢！”

他这才回过神来，连忙说道：“谢谢刘厨！

谢谢王经理！

我一定好好干，不辜负你们的信任！”

“好好干，别紧张，有什么不懂的就问我。”

刘厨拍了拍他的肩膀，语气里满是期许。

当天上午，刘厨就把后厨的师傅们召集起来，宣布了这个决定：“从今天起，邢成义担任后厨副领班，负责早班的统筹工作，大家以后多配合他的工作。”

“恭喜成义！”

“以后可得多关照我们！”

师傅们纷纷送上祝福，邢成义心里暖暖的，也更加坚定了好好干的决心。

担任副领班后，邢成义的工作更忙了。

每天早上五点，他就准时到岗，先检查食材的新鲜度，然后安排早班师傅们的工作：“鲍哥，你负责炒快手菜；张凌，你负责煮阳春面；小王，你负责切配，注意刀工要整齐。”

他把工作安排得井井有条，确保早班能够顺利进行。

除了统筹工作，他还要负责菜品质量监督。

每一道菜出锅前，他都会仔细检查，确保味道、色泽、温度都符合标准。

有一次，小王炒的青椒土豆丝有点咸，邢成义立刻让他重新炒了一份，并耐心地说：“小王，炒的时候要注意盐的用量，宁少勿多，不够可以再加，多了就没法救了。”

小王点点头，心里很感激。

邢成义还把备考时学到的食品安全知识运用到工作中。

他发现后厨的食材储存有些不规范，生熟食材放在一起，容易交叉污染。

于是，他找刘厨申请了几个新的储物架，贴上“生”

“熟”

“半成品”

的标签，把食材分门别类地放好。

他还制定了食材检查制度，每天早上检查食材的保质期，确保食材新鲜。

老陈师傅看到他这么认真，笑着说：“成义，你这副领班当得真到位，比我当年还细心。”

邢成义不好意思地说：“陈师傅，我还有很多要学的，以后还请您多指点。”

有一天，酒店来了一批重要的客人，点了几道唐山特色菜，其中就有邢成义最拿手的酱汁瓦块鱼。

刘厨特意让邢成义负责这道菜，他心里既紧张又兴奋。

他按照平时的做法，有条不紊地操作起来。

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