第419章

“但是，陈，你的理解，既对，又不对。”

安托万扶了扶眼镜：

“‘Enpapillote’用的烘焙纸，作用是中性的，是纯粹的工具，目的就是‘锁’。

它的哲学，是‘精准’，是‘控制’。”

“而这片荷叶，它不一样。”

“它除了‘锁’，更重要的是你说的‘赠’。

它有生命，是参与者，是食材的一部分。

它在贡献自己的同时，也在改变着其他食材。

这背后，是一种东方的、更讲究‘和谐’与‘共生’的哲学。”

安托万拿起勺子，也挖了一勺糯米鸡，细细品味。

“如果说，‘Enpapillote’像一场精准的外科手术，那这道糯米鸡，更像是一场高明的‘君臣佐使’。”

“糯米和鸡肉是‘君’，是主体。

腊肠、香菇这些是‘臣’，辅佐君王，增加风味。

而这张荷叶，它就是‘佐’和‘使’。

它既能调和诸味，防止油腻，又能引诸味入体，让香气通达。

这......这是一种超越了单纯物理加热的烹饪智慧。”

这话一出，茶楼里热闹的空气像是被抽走了一瞬。

钱飞张着嘴，手里的叉烧包悬在半空。

林晚的镜头纹丝不动，死死锁定安托万，那眼神，就是在看一个披着人皮的外星生物。

一个米其林三星的法餐大厨，竟然用最地道的中医理论，来解读一道广式点心？

这世界是疯了吗？！

【卧槽！

卧槽！

我人傻了！

】

【安托万老师！

你清醒一点啊！

你是法餐大厨！

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