第83章 鱼子酱是怎么样制成的

疑似客户想要吃原味鱼籽该怎么整？

品鉴中心值班经理：“”

他就给隔壁的加工中心打了通电话。

通话结束后，一脸轻松对疑似客户道：

“客人请跟我来，我们加工中心今日正好要加工一条十二年鱼龄的达氏鳇。”

疑似客户凫羽：我今天的运气是不是太好了些？

虽然没搞懂，为什么这些工作人员都这么关注咱，也不知道就想吃一口原味鱼籽，人家就给开了这么个方便之门。

不用想都知道，这种加工中心在一般情况下属于闲人免进状。

她就这么稀里糊涂的被带了进去。

从头到脚防护服穿上了。

除菌除尘的流程走完了。

之后，凫羽就在一个并不算宽敞的操作间里。

见到了一条一米六五长，八十二公斤，已经被放完血，露出白花花肚子的达氏鳇。

她很好奇：“请问，这个鱼龄要如何判断？”

十二年比十五年的差在哪儿？

加工中心的工作人员对她的疑问，似乎并不意外。

“达氏鳇的鳍条（胸鳍第一根鳍条）横切面上有清晰的年轮结构。

春夏生长快，形成宽而疏的‘夏轮’；秋冬生长慢，形成窄而密的‘冬轮’。

一明一暗就代表了一个年份。”

“最精准的还是耳石切片法，鱼的内耳中有一块碳酸钙结晶，被称为‘耳石’。

耳石上的年轮是所有硬组织中最清晰、最准确的。

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