第233章 重任与新途下

“一万…一万三千人？！

还要再招一万？！”

何大清的声音都变了调，脸色瞬间发白，腿肚子又开始有点发软。

他以前在轧钢厂食堂当大师傅，顶天也就管过千百号人的伙食，后来在保城也只是个小食堂的负责人。

这突然要管两万多人的吃饭问题？光是想想那场面，那每天消耗的粮食蔬菜肉类，他就觉得头皮发炸，眼前发黑。

“娄董！

这…这我哪行啊？我…我管不了这么多人！

我只会颠勺炒菜啊！”

他想拒绝，这担子太重了！

何雨柱走上前，声音沉稳地安抚道：“爹，别慌。

不是让你天天自己动手去炒几万人的菜。

管理和做饭是两回事。”

他看着父亲惊慌的眼睛，耐心解释，“你的任务是管理好整个食堂体系。

你需要做的是：第一，建立一套高效的采购、仓储、加工流程，保证食材新鲜充足，杜绝浪费；第二，根据工人倒班情况，科学安排开餐时间和窗口，避免拥堵混乱；第三，也是最重要的，选拔和培训一批可靠的厨师长、班组长、骨干厨师。

你要把你的手艺、你的经验，教给他们，让他们能独当一面。

你只需要把握大局，制定标准，监督质量，协调好各方面关系。

具体炒大锅菜的活，自然有下面的人去做。”

何大清听着儿子条理清晰的分析，狂跳的心稍微平复了一点，但脸上的愁容未减：“柱子…这…这听起来更难了啊！

管人…我哪会管这么多人？还要定标准、协调关系…”

“爹，你要相信自己！”

何雨柱鼓励道，“你能把菜做好，说明你对食材、火候、口味有深入的理解，这就是制定标准的基础。

你在食堂干了这么多年，窝脖儿那些人怎么偷奸耍滑、怎么克扣分量，你最清楚不过，这就是你的经验优势！

你现在要做的，就是把你的经验和要求，变成整个食堂系统必须遵守的规矩！

至于管人，”

何雨柱微微一笑，“有娄叔给你撑腰，有厂里的规章制度，你怕什么？该奖的奖，该罚的罚，公平公正，大家自然服你。

先从轧钢厂原有的厨房人员里，挑几个你觉得靠谱能干的，重点培养。

新厂区的食堂班子，也得尽快搭起来。”

这时，一直安静吃饭的雨水挣脱晓娥的手，跑过来抱住何大清的腿，仰着小脸，天真无邪地说：“爹！

做饭！

爹做饭最好吃了！

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