第112章 给家人准备火锅

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肉馅搅拌好以后，就需要烧一锅热水。

在等待水开的时间，就要来做一件更废体力的事——摔打肉馅。

这样才能让牛肉丸吃起来更加Q弹。

反正孟云做完一个牛肉丸人已经快没了。

这也怪不得人家都喜欢去外面吃火锅了。

这要是自己来做个手工丸子，非要把你累死在这里。

锅中的水七八十度左右就要关火，这个时候，就需要拿个勺子，然后用手挤丸子。

说白了，这才是牛肉丸最关键的一步。

如果不是像孟云这么有天赋又能干，建议还是去超市买。

随着时间推移，锅中已经挤满了二三十颗牛肉丸，个个都是圆乎乎均匀大小。

煮至变色就可以捞出来，这一步只是为了让丸子定型，反正吃火锅还要煮，所以不需要煮熟。

就做个牛肉丸，都花了快一个小时，时间都已经五点多了。

看了看时间，只来得及再做个简单的虾滑。

这道菜是吃火锅的重中之重。

所以哪怕已经双手无力，为了口腹之欲，孟云还是决定，哭着也要把虾滑弄出来。

从冰柜里把虾拿出来，万幸买菜的人，买的都是去掉虾线的虾仁。

不然需要自己去剥上百只虾仁，她可能会立马放弃。

孟云算了算人数，爸妈两个人，她一个，季筠一个，胖哥一个，王姐一个。

总共六个人，怎么也要上百只虾才够尝尝味道。

认命吧，原本觉得火锅省时省力，现在可好了。

把虾仁拿出来，能切多碎就切多碎，因为虾仁不是用刀刃直接去剁，而是用刀背去敲。

当然，如果不怕把厨房搞得一团糟，也可以用擀面杖去敲。

孟云切好了虾，她觉得自己可能拿不动刀了。

就把切好的虾全部用保鲜袋装好，把空气全部挤压出来，不能留一点空气在里面，否则你用擀面杖去敲的时候，可能会炸开。

不要问孟云为什么会知道，那个画面相当之精彩。

还有就是，最好用厚一点的，不然很可能受不了砸下去的重力，直接爆开。

注意事项都好了，孟云深吸一口气，手里拿着两根擀面杖，噼里啪啦一顿操作。

整整二十分钟，孟云就像是开了挂的战士一样，一刻不停。

就是停下来的时候，已经喘成狗了。

看了看虾肉，还算是争气，变成了虾泥，不然孟云可能会当场暴走。

接下来取出两个碗，打鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

把虾泥全部取出来放进碗里，将蛋清，料酒和盐加进去，别问加多少，问就是适量。

用筷子沿着一个方向搅拌，直到虾泥上劲，就可以加入少量干淀粉，继续搅拌，最后放一些食用油继续搅拌。

反正搅拌就完事了，这顿饭做完，她的手估计也不是自己的了。

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