第一百二十二章 古礼筵席（第5页）

当他被支书拉到坐位时，冬子看到，三位老汉都站起来，给他作揖，而胡警官虽然没作揖，但也与孙总一样站了起来，而冬子也立即起身，估计是大人物来了。

等坐下才听支书对孙总介绍到：“远方贵客莫见笑，本来你们要坐最上席，但我们农村就这规矩，二蛋的舅舅，娘亲舅大，今天，他必须坐这位置。”

等二蛋的舅舅坐下来，村支书象征性地坐下后，又起身，忙他的组织工作去了。

随着村支书一阵上菜的招呼过后，热气腾腾的各类食品就端上来了。

冬子看见，他们端菜的方式，与酒店有很大区别。

他们是一个师傅端一种菜，比如红烧鲤鱼，一位师傅，将八盘鲤鱼放在一个朱红色的方形木盘上，一支手托起与头顶平齐，迅速穿梭于各个桌子之间，将这道菜一一布在桌子上。

“这要技术啊。”

冬子感叹到。

孙总就在他身边，低声说到：“在我们农村，这叫打掌盘的，是筵席上重要的角色，确实是需要技术，都是师傅级别的人。”

在酒店，送菜的，是最低端的工作。

尤其是那种，从厨房到包房门口的人，属于工资最低的小工，广东人俗称，打荷。

他们跟客人不见面，把菜从门口端上桌的，是漂亮的服务小姐，等级比打荷还要一个档次。

而在农村，这种打荷的，居然是师傅级的人，这是冬子没有想到的。

当然，这方面的讲究，冬子也不是一无所知。

比如，把木盘漆成朱红色，代表喜庆与庄重，在古代，这是喜事或者祭祀才用的颜色。

而把菜盘端得像头顶一样高，除了可以避开大家说话时的口水污染，也代表着一种尊重。

而冬子不知道的，那个菜盘，原始的名称叫案。

所谓举案齐眉，就是刚才师傅的讲究。

但第一道菜就是热菜，然后再后第二道第三道，都是热菜，总体是大鱼大肉之类的，颜色鲜艳刺激，油腻肥厚的那种。

冬子作为厨师之家出来的，居然不太清楚，有些菜的具体名字。

当胙肉上来后，才有凉菜出现。

毕竟这是夏天，在酒店，凉菜应该是最先出现的。

但这农村的宴席，却是等硬菜上得差不多时，它们才出现。

大家都没有动筷子，只是忙于倒酒。

中间一个老汉，先给二蛋的舅舅樽酒，然后，再给孙总、冬子、警官依次倒酒，次序一点也不乱。

与前面的人一样，对方樽酒时，你要站起来，双手捧起杯子，点头致谢，等对方把酒樽满时，你还要点头致谢。

所谓入乡随俗，没那么复杂，照着做就行。

等支书的声音重新响起，大家明白，可以开动了。

在乡下喝酒，与酒店不同，这里是先喝第一杯酒，再吃菜。

此时，当大家喝酒的时候，村支书引出了二蛋一家人，在隔壁东头桌子上坐下，一齐全部都把杯子喝干了后，再纷纷坐下。

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此时支书已经来到桌子上了，他对二蛋的舅舅说到：“你是大客，你先请。”

二蛋舅舅伸出筷子，向最中间处那碗胙肉里夹了一片，然后，大家才纷纷动筷，先夹胙肉。

原来，这胙肉，其实就是一种粉蒸肉，不过比酒店做得更扎实。

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