第九章 野外觅食技能

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第九章野外觅食技能

在野外生存的时候，你会立即发现，平时在现代城市环境中你把很多东西都当成了理所当然。

日常所需的食物在家可能不费什么周折就能得到，但是此时，给自己寻找足够的食物成了一件非常辛苦的事情，可能会花费掉大半天时间。

有了几天在野外寻找食物的经历之后你将会更加珍惜食物。

你还会注意到的变化就是你将改变自己的口味。

你已经习惯了买来的食物的味道，所以需要花费几天的时间来习惯从野外免费获取的食物。

不过当你为了生存而吃东西的时候，你将迅速学会“欣赏”

新找到的食物。

生存所需的营养

食物就是身体的燃料。

它不仅提供身体工作所需的能量，也产生维持体温所需的热量。

食物还提供制造和修复细胞所需的材料。

像徒步旅行和攀爬这样的活动会消耗大量的能量。

如果能量没有得到定期的补充，身体就开始使用体内以脂肪形式存在的能量储备。

无论身体中这种脂肪储备有多少，如果得不到及时补充，这种能量储备也将最终用光。

如果能量补充跟不上，身体将不能释放更多能量，因为它要竭力维持身体重要器官的能量供应。

当所有能量储备都已经耗光的时候，死亡也就来临了。

热量

身体所需热量的衡量尺度是焦耳。

焦耳是热量的单位。

因为焦耳是一个非常小的热量单位，所以人们经常使用“千焦”

来表示所需的食物量。

每天所需的食物量根据年龄、性别和所消耗的热量的不同而不同。

在中等劳动强度下，女性平均每天所需的食物热量是6280千焦，男性的平均量是7500千焦。

但是在野外生存条件下，由于所从事劳动强度大（如搭建窝棚），或者极度严寒，需保持体温，此时需要的能量可能达到16700~21000千焦。

富含碳水化合物的食物，如水果、蔬菜和谷物通常能够提供大量身体所需的能量。

维生素

身体需要定期补充某些有机物质，一般统称为维生素，这对于将食物进行化学分解并吸收以及维持细胞的化学变化非常重要。

维生素不足导致的疾病包括坏血病（缺乏维生素C）和糙皮病（由于缺乏维生素B3导致的神经系统功能紊乱）。

维生素可以分为两大类。

一种是水溶性维生素，如维生素B和维生素C，这种维生素不能在身体里储存，每天都需要补充。

另一种是脂溶性维生素，如维生素A，维生素D，维生素E和维生素K。

这种维生素能够在身体里储存一段时间，尽管它们不需要每天摄取，但也需要进行定期补充。

与其他营养元素一样，绝大多数维生素都能从包含水果、蔬菜、肉类、谷物和奶制品的均衡饮食中获取。

但是在野外环境下，这种均衡饮食很难得到保障，因为你可能不能长期摄取肉类、谷物和奶制品，而且作为维生素最主要来源的水果也只是季节性的。

身体自己能合成的唯一的维生素就是维生素Df维生素D在阳光直射时能在皮肤下产生），它对于钙的吸收非常重要。

纤维素

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