第463章BJ烤鸭（第9页）

可是作为回报，鸭子中的鲜味也进入了汤里。

这就像是以鸭子为容器熬制的一锅汤一样。

让陈年心中不禁产生“高级”

的感觉。

就像是以前陈年在看电影的时候那样，在鹅的肚子里面塞上鹌鹑，然后再在鹌鹑的肚子里面塞进去一颗鸡蛋。

最后把外面的东西都丢掉，吃里面的鸡蛋。

还有曾经陈年看过的一个up做过一个滴水观音，大概就是第一天先把一只老鸭吊在锅盖上，第二天再把一只鸡吊在锅盖上，第三天再把一只鸽子掉在锅盖上，通过蒸汽将鸡鸭鸽子的精华滴在下面的一只鲍鱼上，还要在蒸鸽子的时候放入鹿茸。

等到最后还要将下面的汤汁加入调料熬至浓稠，放在鲍鱼上。

这都是属于买椟还珠的方式。

只不过在今天的烤鸭上，虽然里面的汤汁好喝，可主角依旧是鸭子本身。

陈年在这品尝汤汁，另一边的孙师傅却已经开始在鸭子身上刷香油了。

“刷香油能让颜色更亮，鸭子现在的皮很烫，刷了香油还能把香油的味道进一步激发出来，最后刷香油还有一个作用就是刚才烤的时候外面肯定有些炉灰，刷香油能刷掉那一层炉灰。”

随着孙师傅的讲解，鸭子终于烤出来了。

一时之间，陈年忽然心中产生了相当满足的感觉，明明全程自己只是做了一些力气活和技术难度不高的工作，可是看着这色泽赤红，优良无比的鸭子，陈年哪怕此时没吃到嘴里，心中还是觉得这辈子值了。

怪不得古人说朝闻道夕可死也。

这话放在厨师界也同样适用，

“师父，那鸭子是端过去片还是在这里片？”

陈年问道。

孙师傅看了看烤鸭：“一般在酒楼里的时候要送到客人面前的，因为刚片下来的鸭子是最好吃的，所以咱们也拿过去片，不过在那之前……”

紧接着孙师傅就准备好面饼，让陈年快速切了一些葱丝、黄瓜丝，又让陈年弄了些蒜末，最后自己搞了些糖。

至于蘸的酱孙师傅早就做好了，放在一个罐子里。

将蘸料、卷料、面饼都放在一个大盘子里，孙师傅拎着烤鸭和刀就朝着唐德春住的方向而去。

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