第159章 第一次做客

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按照细致些的叫法，光是这羊肚儿洗的时候就能分成六个部分，肚领儿、肚板儿、肚葫芦、散丹、肚蘑菇和食信儿。

最好洗的就要数食信儿了，实际上食信儿就是食管。

另外比较好清洗的就是肚领儿和肚板儿。

剩下的三个部分就不甚好洗了，其中最难洗的就是散丹。

羊肚儿比牛肚儿还要小些，牛散丹洗着就够费劲了，更别说羊散丹，不仅个头小，还是一层一层的，听说苏先生今晚来家做客，杜芊芊洗得就更细致了。

季桂月在旁边帮忙洗羊心和羊肺，这两样相较于羊肚儿要容易清洗得多。

给羊肚儿去黑皮，乡里人都将这层黑皮形象得称“草芽儿”

或者“草芽子”

，这是最费功夫的。

杜芊芊用一个大锅放满了清水，放小泥炉子上坐火烧沸，端锅离火，用对半剖开匏瓜而成的水瓢往这锅滚水里舀上大半瓢的凉井水，随后立马将羊肚儿按在锅里头，之前杜芊芊央杜大山用桐木做了一双长木筷用来炸油条，这会子派上了用场，用这双长筷子挑着锅里的羊肚儿翻翻个儿，尽量让全部表面沾上热水。

这步是关键，若是没有那大半瓢的凉井水，“草芽儿”

可就甭想剥下来了。

“草芽儿”

经十成的开水一烫就牢牢粘在羊肚儿上，哪怕用锋利的刀也刮不下来。

有了那大半瓢，“草芽儿”

一搓就掉，容易极了。

不光是洗下水有讲究，就连入锅的时间也分前后，因为每样下水煮的火候不一样，肺头先熟，羊肚儿后熟，若是一块下锅，不是这样没熟就是那样老了。

等杜芊芊改刀切块，凉水下锅的时候，天色暗了下来。

季桂月就催着杜大山去学堂接人：“听你说那苏先生一个人呆着，这大冬天那么大个屋子怪冷清的，你去请了来，先坐着吃吃茶聊聊天也好。”

一进杜家院子，第一眼吸引到苏岳的不是别的，而是那个之前装了一大捧郁郁葱葱狗尾巴草的破腌菜缸，狗尾巴草在十月底十一月初的时候凋谢，要到来年的四月份才会开始新一轮的发育生长，现在在这个破腌菜缸里取代狗尾巴草的是甜象草。

如果说别人看见狗尾巴草起码还能认识，那么甜象草就更是默默无闻的存在了。

因其没有什么明显的特征，人们都是过目即忘。

可是你若仔细观察就能发现它独特的可爱。

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