第18章（第2页）

将原本市面上买来的豆皮放入油锅中炸一下，随后再放入火锅中涮一下。

豆皮本身就是熟的，炸过后的豆皮韧性嚼劲都与原本的豆皮不同，也容易浸染到极多的汤汁。

炸豆皮配上麻辣火锅，放入口中简直是人间精品。

尤其是这个火锅锅底本就味道鲜美的情况下，微有一点点嚼劲的豆皮，一口咬下，比浸多了汤水的蔬菜更美味。

没有吃过豆皮的人，是无法想象这种滋味的。

谁让豆皮太过普通，普通到油球、油条等等都比它更能轻易夺去人们的注意力。

孟父将一张炸豆皮放入嘴里头，嚼了两口，禁不住点了点头。

还没有蘸酱的豆皮，全是麻辣火锅汤底的味道。

锅底里的香料味并没有占主味。

加了酒后的汤汁味道更加浓郁醇厚。

豆皮些许的嚼劲加上足够辣的汤底，唯有&ldo;好吃&rdo;可以评价。

孟母一样尝了一张豆皮，很快也是连连点头。

这锅底从现在的味道来看，绝对是成功的。

几个人下菜下得快，吃起来也快。

孟晓妮中途加了一回汤，一群人继续吃。

火锅汤也分为红汤和清汤，有的店甚至会选择直接在锅里加清水。

加汤最重要的一点，就是保证加汤后的锅底和原先的锅底，味道误差不会太大。

。

一个麻辣锅如果为了防止过于咸就加了清汤，极容易导致麻辣味消减。

就好似嘴里麻辣时喝清水一样。

那味道古怪得很。

孟晓妮当然选择加红汤。

火锅店内的红汤，比锅底清淡一些，但绝对不会过于清淡。

她加后，众人也没觉得有太大问题，依旧吃得很畅快，直到最后实在撑不下，几个人才先后停手，作为消食吃起了水果。

孟父很有感触点了脑袋：&ldo;味道是真的不错。

&rdo;

孟母附议：&ldo;如果稳定这个味道，我觉得也是可以的。

&rdo;

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