第7章 拔丝红薯

“好啊，好啊。”

十三的头顶顶装着红薯的篮子，又凑近用小鼻子嗅嗅。

红薯是农家最常见的吃食，顶饿而且产量大，在荒年的时候可是用来救命的东西。

在土地不甚肥沃的地方也能有些收获。

不过这个时候的人们最常见的红薯吃法就是，水煮红薯，烤红薯，晒成红薯干，不过晒过的红薯干硬硬的方便储存，但口感却不怎么好吃。

向比较讲究的人家顶多会在过年的时候用油炸成红薯圆子。

不如就干脆用红薯来做些小食，干脆就做一道经典的拔丝红薯和红薯丸子来尝尝吧。

黎漾从篮子里挑挑拣拣，选出几个符合心意的红薯来，拎着它们向井边走去，洗干净便向厨房走去。

厨房里油瓶子使劲控控，能流出个两三滴，糖却是没有的。

油，只需要无限复制就能出来一大桶，糖，黎漾直接从营养剂里提取。

正好这两道小食都需要用油先过一遍，这也省了一些油。

黎漾将红薯先去皮，不然看着不好看还影响口感。

做拔丝红薯只需要切成小块，等待油温上升即可下锅炸至表面微微焦黄就可以捞出来了。

锅中的油正在冒泡，，热油滋滋冒响。

黎漾用手感受一下油温，又怕自己把握不好温度，就让十三检测油温，待到六七成热的时候，将提前处理好的红薯块下到锅里，轻轻翻过，冒着红薯香甜的气息。

而后很快化糖，熬成糖稀快速将炸过的红薯放进去，只需片刻，红薯身上便裹满了糖浆，定型之后晶莹剔透。

而此时刚出锅便是拔丝红薯的灵魂时刻，要趁热吃才好吃，一旦凉了，不仅吃着费劲而且糖还会紧紧的粘住盘底不好收拾。

既然要趁热，黎漾也就不急着红薯丸子了，和十三一起享受这道甜点美食。

刚入口时便感受到外皮的脆响，内里甜滋滋的，就如同心里吃了蜜一般。

分量做的本就不多，很快就被黎漾和十三消灭干净了。

黎漾起身继续炸制红薯丸子，这次要多炸一些，将这红薯丸子送给钱大嫂尝尝。

红薯丸子的做法也很简单，并不复杂，只需要将红薯蒸熟，接着和适量的面粉混合，之后揉成一个个小圆子，下锅炸就可以出锅了。

一个个小圆团在热锅中慢慢的漂浮起来，金黄的颜色极为喜人。

黎漾将它们捞出来之后，装了满满一盘子准备给钱嫂子送去。

黎漾端着盘子便带着十三向钱家走去。

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