冬天（第2页）

脚不冷则周身不冷。

焦糠的气味也很好闻。

仿日本俳句，可以作一首诗：“，脚炉焦糠的香。”

手炉较脚炉小，大都是白铜的，讲究的是银制的。

炉盖不是一个一个圆窟窿，大都是镂空的松竹梅花图案。

手炉有极小的，中置炭墼（煤炭研为细末，略加蜜，筑成饼状），以纸煤头引着。

一个炭墼能经一天。

吃的菜，有乌青菜、冻豆腐、咸菜汤。

乌青菜塌棵，平贴地面，江南谓之“塌苦菜”

，此菜味微苦。

我的祖母在后园辟小片地，种乌青菜，经霜，菜叶边缘作紫红色，味道苦中泛甜。

乌青菜与“蟹油”

同煮，滋味难比。

“蟹油”

是以大螃蟹煮熟剔肉，加猪油“炼”

成的，放在大海碗里，凝成蟹冻，久贮不坏，可吃一冬。

豆腐冻后，不知道为什么呈蜂窝状。

化开，切小块，与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，无不佳。

冻豆腐宜放辣椒、青蒜。

我们那里过去没有北方的大白菜，只有“青菜”

。

大白菜是从山东运来的，美其名曰“黄芽菜”

，很贵。

“青菜”

似油菜而大，高二尺，是一年四季都有的，家家都吃的菜。

咸菜即是用青菜腌的。

阴天下雪，喝咸菜汤。

的游戏：踢毽子，抓子儿，下“逍遥”

。

“逍遥”

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