第四百三十三章 冬笋炒腊肉（第2页）

虽然，每年过年的时候，田风和田雨也会在家里过年，可他们就是还没有仔细看过老妈是怎么制作腊肉的呢！

而今年，对于田风和田雨来说，就是想要认真看看老妈是怎么制作腊肉的。

从买肉开始，两人就是仔细把这一门手艺是看了一遍。

早上吃过饭后，田风和田雨就是看着老妈制作腊肉呢！

而田大山对这一门手艺没有什么兴趣，觉得这些手艺就是女人的工作。

他们男人是不乐意干这个活的。

田大山没事，就找了一根竹子，把它劈成一根根的小细条，想要再编一个竹楼呢！

而黄梅英看到了田大山在忙的事情后，就来到他身边说道：“大山呀！

我们过年的时候，还要吃一些竹笋呀！

这腊肉一定要配冬笋才好吃呀！

你不如今天去挖一些冬笋吧！”

在田风的家乡，腊肉的吃法，一般就是和冬笋一起炒着吃的。

炒菜的时候，要先把腊肉切成小片，然后再把冬笋也切成小片。

在炒菜锅里倒一些油，先把腊肉片给炒一下。

看这些腊肉片炒的差不多时，就是再把冬笋片也放进去。

然后，继续翻炒。

这时，可以稍微加一点水。

毕竟，冬笋不象普通的蔬菜，一炒就会出水。

冬笋在炒的时候，就是不怎么出水。

为了预防在炒的时候糊锅。

所以说，腊肉和冬笋在炒的时候，就是要稍微放一些水，然后盖上锅盖，让腊肉和冬笋在锅里焖制一会。

这样炒出来的菜，才会更加的鲜嫩可口。

当然为了让味道更加好吃，在腊肉和冬笋焖制的差不多的时候，再加一些葱姜蒜切成的碎沫，这样炒出来的冬笋炒腊肉，就会更加的好吃呢！

湘菜之中，也有很多是有辣味的。

所以说，喜欢吃辣椒的人，在吃这一道家乡菜时，也会再放一些辣椒粉，这样炒出来的冬笋炒腊肉，那就更加好吃了。

腊肉筋道，冬笋鲜嫩。

又辣又香，十分可口。

田风在过年回家和父母团员的时候，也就是最爱吃老妈炒的这一道菜，一般吃饭的时候，要是有这一道菜，那田风都要多吃一碗饭呢！

黄梅英自然也知道田风喜欢吃这一道菜，所以，她就想让田大山再去挖一些冬笋回来。

田风一听老妈说，要老爸去挖冬笋，他也就催促起来，想要老爸，赶紧去挖一些回来，这样不用到过年的时候，他们晚上就是可以吃这一道田风特别爱吃的菜肴了。

“爸，你赶紧去呀！

这竹楼什么时候编不都一样吗！”

田风看老爸并没有马上去，他也就在一边催促了一句。

田大山一听田风的话，就是瞪了他一眼说道：“你小子，什么意思，你爱吃这一道菜，还得让老子给你费劲挖笋呀！

要想吃，你自己挖去，老子才不喜欢吃，所以，老子也不想挖。”

黄梅英听了，就又替儿子说道：“大山，你还不知道，你儿子不会挖吗！

让你他挖一天，也不知道能不能挖到两个，还是你去吧！

你一会儿就可以挖很多的。”

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